когда повзрослеют рыбы?

Когда перекрасятся ауратусы?
Когда дельфины вырастут до 20 см?
вот собственно и все

Здравствуйте! Для того, чтобы ответить на Ваши вопросы, необходимо кое-что уточнить, а именно:
1. Размер и возраст Ваших Melanochromis auratus?
2. Возраст и размер Cyrtocara moorii ("дельфинов"), а также объём аквариума в котором они растут?

рыбы ростом около 8 см возраст 8 месяцев. Объем аквариума 240л.

Ваши "ауратусы" (самцы) уже должны были окраситься, если этого не произошло, то основная причина - отсутствие таковых, т.е. у Вас, возможно, получились только самки!
По поводу "дельфинов" сообщу Вам, вероятно, не очень прятное известие - уверен, что в таком объёме "дельфины" вряд ли достигнут размера 20 см, максимум 12-14 см. Маловат объёмчик! Вот, если бы в Вашем аквариуме сидели 1-2 "дельфина" (и больше никакой другой рыбы), то, возможно, Вам и удалось бы приблизиться к желаемому размеру. Но это вопрос риторический, поскольку не только объём аквариума оказывает влияние на рост цихлид, но и другие факторы!
Желаю удачи!