Посетитель
|
Креветка умерла, а затем покраснела |
#3004812 |
Завсегдатай
|
|
#3004849 |
|
Завсегдатай, Кандидат в Советники
|
|
Omega5713У ракообразных в норме красный пигмент астаксантин связан с синим пигментом крустационином и подавляется последним. После смерти соответствующие белки денатурируют, связь пигментов разрушается, синий пигмент деградирует, ракообразные окрашиваются в красный (оранжевый) цвет. Назвали этот процесс кардинализацией, в тон одеждам кардиналов. При помещении животного в спирт, происходит такая же денатурация. При кипячении, например варке раков, то же самое. |
|
#3004858 |