Пожалуйста, поделитесь опытом кто сколько ложит ингридиентов для приготовления бражки, так чтобы пузыри шли стабильнее и дольше? Нужно ли перемешивать сахар?

У меня ничего не получаеться (по рецепту с Укропа), использовал порошковые дрожжи (французские), но скорость выделения газа 1 пузырек в час

В общем поделитесь пожалуйста опытом. Буду очень признателен.


Спасибо!

Originally posted by Lloyd
Пожалуйста, поделитесь опытом кто сколько ложит ингридиентов для приготовления бражки, так чтобы пузыри шли стабильнее и дольше? Нужно ли перемешивать сахар?

У меня ничего не получаеться (по рецепту с Укропа), использовал порошковые дрожжи (французские), но скорость выделения газа 1 пузырек в час

15г дрожжей и 200-250г сахара на 1л воды.

Сорри за офтоп, но что либо КЛАДУТ, а не ЛОЖУТ.

По делу: количество дрожжей не так важно, они , видишь ли, размножаются и быстро, в принципе, добавлять можно только сахар к уже запущенному барбулятору, но на стакан сахара давать 1ч/л соды, чтобы нейтрализовать кислоту, вырабатываемую дрожжами из спирта(+еще СО2).

Реакция такая(если попроще): сахароза+дрожжи->этиловый спирт+СО2+дрожжи-> уксусная кислота +СО2(+сахароза+сода)+дрожжи-> ацетат натрия +2СО2.

На скорось очень сильно влияет температура, оптимум- 40 градусов цельсия, если барбулятор поставить в тазик с горячей водой(дрожжи выдерживают до 70 градусов без видимого ущерба) , то скарость реакции возрастет в разы.

При запуске сахар к воде 1/3 и более в теплой воде 50С, сухих на литр 5-10гр выше крыши.

[Ред: 1-7-2003 написал Alek]

[quote]Originally posted by Alek
Сорри за офтоп, но что либо КЛАДУТ, а не ЛОЖУТ.


[Ред: 1-7-2003 написал Alek] [/quote]

наконец-то. уже второй раз за второй день. охота стать неделикатным.

Originally posted by Alek
Сорри за офтоп, но что либо КЛАДУТ, а не ЛОЖУТ.

брага в литровой бутылке. благородного раствора там где-то чуть больше половины- там же 2 чайные ложки сухих дрожжей. сахар по вкусу, но я не жадничал. всю инфу тоже с укропа содрал. разгонялась система час или около того. пашет уже неделю как. вскоре думаю перейти к аппарату киппа- куча со2 уходит ночью в воздух. но пока довольствуюсь тем что есть