go to bottom
Свой на Aqa.ru
Аквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбка
Аватар пользователя

6092 3221
Москва
18 час.

Вкусняшки. О поесть и сготовить. (страница 38)

Очень доброй жизни всем.
Пожалуйста, делитесь в этой теме предпочтениями в еде, рецептами, чё сейчас или когда-нибудь съесть, попробовать охота. В общем, тема о поесть и сготовить.

2020-08-1819/08/2020 00:01:14
#2811266
Свой на Aqa.ru
Аквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбка
Аватар пользователя

6092 3221
Москва
18 час.

НатФР
рецепт теста для печеных пирогов, который не получится запоганить?
Рецепта однозначного нет и быть не может, ведь многое и от качества продуктов, личных предпочтений и др. зависит. Про муку и масло разное уже обсуждалось в теме.

Вода/мука один к двум, примерно, и остальное по нужности. Сдобы побольше тогда - яйца (желток только можно) , масла сливочного, да молока, заместо воды, и дрожжей больше.

Изменено 13.6.21 автор gray13
2021-06-1313/06/2021 14:37:13
#2914365
Нравится DoraNi, НатФР
Свой на Aqa.ru
Аквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбка
Аватар пользователя

4521 1955
Москва
1
6 час.

Добрый день, гурманы! Прикольная вещь - казан. Поделитесь рецептами, кто чем может, что порекомендовали бы?
Плов, чебуреки, дамлама, шурпа - уже освоены)
А что есть ещё такого, чтоб порадовало?
А свинину в казане вообще готовят?

Вкусняшки. О поесть и сготовить.
Вкусняшки. О поесть и сготовить.
2021-06-1313/06/2021 14:52:16
#2914372
Свой на Aqa.ru, Советник
Советник аквафорума

Аватар пользователя

8374 14284
Russian Federation Moscow
4 мес.

volodyvasiliev
А свинину в казане вообще готовят?

Это зависит не от казана, а от вероисповедания его владельца.
2021-06-1313/06/2021 15:01:08
#2914375
Нравится Dixy, DoraNi, gray13
Свой на Aqa.ru
Аквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбка
Аватар пользователя

4521 1955
Москва
1
6 час.

Notozus
Это зависит не от казана, а от вероисповедания его владельца.

Вы хотите сказать, что и плов со свининой можно делать?

Notozus

Шурпу, уж точно со свининой я бы не стал делать. Баранина по жирности самый раз.
2021-06-1313/06/2021 15:12:23
#2914378
Свой на Aqa.ru, Советник
Советник аквафорума

Аватар пользователя

8374 14284
Russian Federation Moscow
4 мес.

volodyvasiliev

Коллега, плов со свининой - это не вопрос технологии, а вопрос вкусовых пристрастий, следования аутентичности и религиозной детерминанты.
А традиционных пловов столько, что за всю жизнь их не переготовишь. Правда, и казан подходит для приготовления не всех видов плова.
Что касаемо свинины, то в казане получаются великолепные рёбрышки.
2021-06-1313/06/2021 15:19:27
#2914380
Нравится Dixy, volodyvasiliev
Свой на Aqa.ru
Аквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбка
Аватар пользователя

4521 1955
Москва
1
6 час.

Notozus
касаемо свинины, то в казане получаются великолепные рёбрышки.

А любимый рецептик, можете скинуть?
Я вот по ютюбу готовлю, а вы?
2021-06-1313/06/2021 15:24:17
#2914382
Свой на Aqa.ru, Советник
Советник аквафорума

Аватар пользователя

8374 14284
Russian Federation Moscow
4 мес.

volodyvasiliev

У меня нет казана, за него меня просят встать друзья с наличием такового. Поэтому, в казане готовлю лишь когда собирается наша компания - т.е., редко. Мясо обычно готовят в виде шашлыка, или гриля (не я), а мне, как путешественнику, знакомому с аутентичными способами приготовления, достаётся возня с пловом. Смайлик :)
Посмотрите рецепт свиных рёбрышек в казане в YouTube - там точно были хорошие варианты.
2021-06-1313/06/2021 15:34:33
#2914384
Свой на Aqa.ru
Аквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбка
Аватар пользователя

4521 1955
Москва
1
6 час.

Notozus
возня с пловом.

Полностью с вами не согласен)
Возня с мангалом, шампура, грилем! У вас в гриле сколько стейков помещается? 2-4? А гостей с вашими - 6-14?
В этом и проблема - кто-то будет кушать, а вы за грилем/мангалом стоять)
А казан - одно удовольствие: готовить сам процесс супер. А потом, раз и всё готово! Причём сразу на всех!
После приобретения казана, у меня есть желание мангал утилизировать))
2021-06-1313/06/2021 15:44:06
#2914388
Свой на Aqa.ru, Советник
Советник аквафорума

Аватар пользователя

8374 14284
Russian Federation Moscow
4 мес.

volodyvasiliev

Вы не согласны не со мной, а со своим прочтением моего текста. Смайлик :) Проблема восприятия...
В моём сообщении лишь хроника, а не противопоставление мангала и казана, а слово "возня" не имеет сколько-нибудь отрицательной коннотации.
2021-06-1313/06/2021 16:07:34
#2914394
Свой на Aqa.ru
Аквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбка
Аватар пользователя

4521 1955
Москва
1
6 час.

Notozus
а слово "возня" не имеет сколько-нибудь отрицательной коннотации.

Всё это сложные фразеологические интерпретации!
Вы же тоже любите носить шампура, по мере готовности? И я тоже нет)
2021-06-1313/06/2021 16:18:33
#2914397
Свой на Aqa.ru
Аквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбка
Аватар пользователя

17592 10397
Москва
6 дн.

volodyvasiliev
Вы хотите сказать, что и плов со свининой можно делать?

Да делать-то можно всё что угодно. Но смотря, кого вы угощать этим собираетесь. Попадется кто-то уж очень придирчивый и нудный по натуре (может, он Дева по гороскопу), он вам всю душу вымотает рассказами и про плов, и про казан, и про свинину и про то, что что-то с чем-то не сочетается и т.д.
Ну а над настоящими правоверными тоже лучше не издеваться. Хотя, где они сейчас настоящие правоверные? В Москве вряд ли есть.
А я думаю: готовить можно всё, что заблагорассудится, лишь бы вкусно получилось, а там разберемся. А в случае чего на какую-нибудь передачу сослаться - много их сейчас по телеку, "готовщиков" всяких.

gray13
Омаров иногда прямо жалко было фигачить. Сбежит чудище из коробки, заныкается укромном месте холодильника и смотрит буд-то на тебя.

Да ну их, живых-то. Жаалко, хоть и гады морские. У меня рука бы не поднялась и обычных раков варить. А странно, почему-то я раков уже очень давно в продаже не вижу.
2021-06-1313/06/2021 18:44:14
#2914460
Нравится Button
Свой на Aqa.ru
Аквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбка
Аватар пользователя

4521 1955
Москва
1
6 час.

DoraNi
Но смотря, кого вы угощать этим собираетесь.

Я уже давно понял, что всем не угодишь. А если ещё и дети, то тема полезного и вкусного питания не совместима, по всей видимости)
Поэтому, угощаю, в первую очередь себя.
Про свинину был вопрос теоретический, но с рёбрышками буду смотреть.
2021-06-1313/06/2021 18:46:26
#2914462
Нравится DoraNi
Свой на Aqa.ru
Аквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбка
Аватар пользователя

17592 10397
Москва
6 дн.

volodyvasiliev

Я давно заметила, что многим детям острое нравится. Наверное, по контрасту с надоевшей преснятиной, которая считается полезной.
2021-06-1313/06/2021 20:51:34
#2914503
Свой на Aqa.ru
Аквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбка
Аватар пользователя

4521 1955
Москва
1
6 час.

DoraNi
Наверное, по контрасту с надоевшей преснятиной, которая считается полезной.

Я вчера столкнулся с эффектом визуализации пищи для детей) Шурпа была просто Супер! Объективно, получилась, бульон прозрачный, вкус насыщенный, баранина на косточках и т.д.
Но если ребёнок видит крупные куски овощей, то всё - это барьер! Репа, на самом деле тоже в шурпа вкус придаёт, но многие могут визуально не принимать.
А уж детишки (1-18лет)? Может какие видюшки показать перед кормлением?
2021-06-1313/06/2021 21:25:40
#2914519
Свой на Aqa.ru, Советник
Советник аквафорума

Аватар пользователя

8374 14284
Russian Federation Moscow
4 мес.

volodyvasiliev
Шурпа Репа

В классической шурпе используется не репа, а зелёная редька-лоба, по-узбекски - туруп.

Изменено 14.6.21 автор Notozus
2021-06-1313/06/2021 21:56:31
#2914533
Нравится DoraNi, gray13
Свой на Aqa.ru
Аквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбка
Аватар пользователя

4521 1955
Москва
1
6 час.

Notozus
В классической шурпе используется не репа, а зелёная редька-лоба, по-узбекски туруп.

А, понял фишку! Чтоб дети Макдональдс не ели нужно Туруп!)
2021-06-1313/06/2021 22:00:54
#2914536
Завсегдатай
Аквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбка
Аватар пользователя

1229 710
Обнинск
1 дн.

Про овощи… если вы исключительно про их наличие в супах- не знаю, а вот в других видах дети любят как раз целые или крупными кусками, по моим наблюдениям)) салаты они не станут есть

2021-06-1313/06/2021 22:29:30
#2914550
Свой на Aqa.ru
Аквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбка
Аватар пользователя

6092 3221
Москва
18 час.

volodyvasiliev
А свинину в казане вообще готовят?
Да что душе угодно в казане готовят, как и в любой другой посудине.
Раз Вы по видео готовите, то посмотрите корейскую, китайскую, индийскую кухни. Там и казаны и вок, и подобные, фиг уже вспомню региональные промежуточные варианты названия подобных сковородений, используются... (Тава Индийская, - но тоже дофига форм и разновидностей). А уж свинина в ЮВ Азии во всю идёт.




Изменено 14.6.21 автор gray13
2021-06-1414/06/2021 02:30:23
#2914596
Нравится DoraNi, Dixy, Notozus
Свой на Aqa.ru
Аквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбка
Аватар пользователя

4521 1955
Москва
1
6 час.

gray13
Раз Вы по видео готовите,

А вы как готовите?
По внутренним скрижалям, которые впитались от прадедушек?
Блин, какие вы все А. ДАМБЛДОРы
2021-06-1414/06/2021 02:51:23
#2914597
На премодерации
Аквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбка
Аватар пользователя

3656 1746
Romania Jibou
9 мес.

gray13
молока, заместо воды

Нет смысла лить в тесто молоко, вообще. Масло его заменяет в полной мере, если даже не лучше. Я уже давно отказался от молока, как компонента теста, никто этого и не заметил.
2021-06-1414/06/2021 11:34:50
#2914629
Нравится gray13
Свой на Aqa.ru
Аквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбка
Аватар пользователя

6092 3221
Москва
18 час.

Steamroller
Возможно. Иногда традиция приготовления очень значима. Молоко, если домашнее, пока сливки не сняли... Да нём одном без масла сдоба шикарная.

Масло сливочное сжечь чуток... - в выпечке и блинах даст хороший привкус.
2021-06-1414/06/2021 16:25:25
#2914711
Свой на Aqa.ru
Аквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбка
Аватар пользователя

17592 10397
Москва
6 дн.

volodyvasiliev
Но если ребёнок видит крупные куски овощей, то всё - это барьер! Репа, на самом деле тоже в шурпа вкус придаёт, но многие могут визуально не принимать.
А уж детишки (1-18лет)? Может какие видюшки показать перед кормлением?

А что мешает перед подачей на стол нарезать специально для ребенка (только в его тарелку) овощи такими кусочками, чтобы ему нравилось? То же самое и с репой, если дело только в её виде: нарезать соломкой или ещё как-нибудь привлекательно.
А видео? Можно и видео подобрать, как какие-нибудь мелкие крольчатки с удовольствием морковку грызут, а потом из них вырастают кролики породы великан.
2021-06-1414/06/2021 18:34:34
#2914722
Нравится Notozus, volodyvasiliev
На премодерации
Аквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбка
Аватар пользователя

3656 1746

9 мес.

DoraNi
специально для ребенка (только в его тарелку) овощи

- Сегодня Хэллоуин, выставьте на порог поднос с конфетами, и тогда дети не будут стучать в дверь
- Боюсь, тогда они унесут и поднос тоже
- Тогда положите на поднос яблоки, дети их не любят
(с) Фильм "Женщина в окне"
Зачем детей мучить, известно же, что питаются человеческие детёныши отбросами: сосисками, магазинными пельменями, коржиками и мороженками.
2021-06-1414/06/2021 19:14:01
#2914728
Нравится DoraNi, Dixy, Notozus
Свой на Aqa.ru, Советник
Советник аквафорума

Аватар пользователя

8374 14284
Russian Federation Moscow
4 мес.

DoraNi
А что мешает перед подачей на стол нарезать специально для ребенка (только в его тарелку) овощи такими кусочками, чтобы ему нравилось?

Для Недамблдоров это слишком сложное решение. Смайлик ;))))
2021-06-1414/06/2021 20:38:43
#2914745
Нравится DoraNi, Dixy, gray13
Свой на Aqa.ru
Аквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбкаАквафорум рыбка
Аватар пользователя

6092 3221
Москва
18 час.

DoraNi
Меня бы если в детстве так баловали. Ещё на горячее пусть взрослые подуют и из ложки, непременно любимой...🙈.

Что тут о детях? Меня несколько месяцев назад спросил мужик, лет 35-ти, - "Как ты можешь есть без телевизора?" Я в ступоре был полном несколько секунд. Мир собак Павлова. Видео - еда. Видео - почесатся. Видео - ещё чего-нибудь...
🤬

Изменено 15.6.21 автор gray13
2021-06-1415/06/2021 00:47:59
#2914838
Нравится DoraNi, Dixy



Польвователь
Польвователь
Польвователь
Польвователь
Польвователь
Польвователь
Польвователь
Польвователь
Польвователь
Польвователь
Польвователь
Top